8月26日(火)11:00~12:30、城西地域コミュニティーセンターにおいて
8月の栄養教室を開催しました。

今回は『食品添加物について』をテーマに調理実習を行いました。


~本日のメニュー~

ぶっかけ冷やしうどん
夏野菜のカレー塩麹炒め


【栄養成分表示の見方】
わが国の食品表示は、“食品の安全性に関する表示”=食品衛生法

“品質に関する表示”=JAS
“栄養に関する表示”=健康増進法の3種類に大別されます。

★栄養成分表示とは?
栄養成分表示は、食品に含まれている栄養成分や、1回にどれくらいの栄養成分はとれるのかを知ることができます。

強調表示がある食品を買うときは、必ず栄養成分表示を確認しましょう。

調理開始です
さあ!調理実習開始です

2人ががりで炒めています
二人かかりで炒めます

完成
完成◆夏らしいメニューが出来ました

みんな笑顔
みんなで試食です


レシピ


【ぶっかけ冷やしうどん】一人前

材料:うどん(ゆで)240g・オクラ30g・めかぶ10g・ツナ10
トマト
40g・刻みのり0.2g・いりごま0.5g・減塩めんつゆ20cc冷水100cc


鍋にたっぷりの水(1L弱)を沸騰させ、うどんを1分ゆでる
②うどんを冷水で冷やす
③オクラをゆで、スライスする
④トマトを角切りに切る
⑤オクラ・めかぶ・ツナを混ぜる
⑥冷したそうめんに④と⑤をかける
⑦刻みのり・ごまをかけ出来上がり

316Kcal
たんぱく質10.1
食物繊維4.0
食塩
1.9


【夏野菜のカレー塩麹炒め】一人前

材料:なす60g・にがうり30g・もやし40g・
豚肉
30g・カレー粉0.2g・塩麹6g・ごま油0.5


①なすは、皮を虎むきにし、乱切りにする
②にがうりは、わたをとり、たてに半分、薄く千切りにする
③フライパンにごま油をひき、豚肉・なす・にがうりをややしんなり炒め、もやしを加えさらに炒める
④③をシャキシャキに炒めたら塩麹・カレー粉で味を整え出来上がり

90Kcal
たんぱく質7.8
食物繊維2.9
食塩
0.7

【梨】一人前   

材料:なし60

 
梨を流水で洗い、皮を剥き、1/4カットする。

22Kcal
たんぱく質0.2
食物繊維0.5

【総カロリー】428Kcal たんぱく質18.1g食物繊維6.9g食塩2.6でした。