いよいよ九州北部も梅雨に入り、毎日ジメジメとした日が続いていますね
梅雨の季節は、買い物にもなかなか行きにくいですよね

そんな時には、家にある材料でヘルシー料理をしてみませんか
今回は、以前当院の栄養教室で作った『豆腐お好み焼き』をご紹介いたします
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材料(2人分)
★むきえび・・・120g
★生地
 ・絹ごし豆腐・・・120g
 ・溶き卵・・・1個分
 ・キャベツ・・・4枚(約200g)
 ・万能ねぎの小口切り・・・3~4本分
 ・だし汁・・・120ml
 ・小麦粉・・・120g
★青のり・・・小さじ1/2
★削りがつお・・・小1袋(約3g)
★サラダ油、とんかつソース、カロリーハーフマヨネーズ

作り方
1.生地を作る。キャベツは1cm四方に切る。ボウルに豆腐を入れ、泡だて器で混ぜてなめらかにする。
溶き卵、だし汁を加えて混ぜ、さらに小麦粉を加えて軽く混ぜる。キャベツ、万能ねぎを加え、
スプーンで空気を含ませるように大きく混ぜる。
 
 ※豆腐は水きりせずに、泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。粉が少なくてもふんわり焼き上がる。

2.フライパンに油小さじ1弱を熱し、むきえびの半量を並べ、その上に1の半量を流し入れ、
直径16~17cmの円形に整える。ふたをして、弱めの中火で約3分蒸し焼きにする。

3.大きな皿に滑らせて取り、フライパンをかぶせて上下を返す。再び3~4分蒸し焼きにして、
火が通ったら 取り出す。もう1枚も同様に焼く。

4.器に盛り、ソースを大さじ1 1/2ずつかける。カロリーハーフマヨネーズ大さじ1はポリ袋に入れ、
竹串で穴をあけて格子状にかけ、削りがつお、青のりをふる

マヨネーズは容器から直接絞るとついかけ過ぎてしまうので、ポリ袋に入れて竹串を刺し、
小さな穴から出すといいですよ!

(カロリー488kcal、塩分1.4g)
参考レシピ:レタスクラブ「ふわふわお好み焼き」より

これなら、あまりカロリーを気にせずにお好み焼きが食べれそうですね
早速、今日の夕飯にどうですか

レッツ、クッキング