８月２６日（火）１１:００～１２:３０、城西地域コミュニティーセンターにおいて
８月の栄養教室を開催しました。
今回は『食品添加物について』をテーマに調理実習を行いました。
～本日のメニュー～
ぶっかけ冷やしうどん
夏野菜のカレー塩麹炒め
梨
【栄養成分表示の見方】
わが国の食品表示は、“食品の安全性に関する表示”＝食品衛生法
“品質に関する表示”＝JAS法
“栄養に関する表示”＝健康増進法の3種類に大別されます。
★栄養成分表示とは？
・栄養成分表示は、食品に含まれている栄養成分や、1回にどれくらいの栄養成分はとれるのかを知ることができます。
★強調表示がある食品を買うときは、必ず栄養成分表示を確認しましょう。
さあ！調理実習開始です
二人かかりで炒めます
完成◆夏らしいメニューが出来ました
みんなで試食です
レシピ
【ぶっかけ冷やしうどん】一人前
材料：うどん（ゆで）240ｇ・オクラ30ｇ・めかぶ10ｇ・ツナ10ｇ
トマト40ｇ・刻みのり0.2ｇ・いりごま0.5ｇ・減塩めんつゆ20cc・冷水100cc
①鍋にたっぷりの水（1L弱）を沸騰させ、うどんを1分ゆでる
②うどんを冷水で冷やす
③オクラをゆで、スライスする
④トマトを角切りに切る
⑤オクラ・めかぶ・ツナを混ぜる
⑥冷したそうめんに④と⑤をかける
⑦刻みのり・ごまをかけ出来上がり
316Kcal
たんぱく質10.1ｇ
食物繊維4.0ｇ
食塩1.9ｇ
【夏野菜のカレー塩麹炒め】一人前
材料：なす60ｇ・にがうり30ｇ・もやし40ｇ・
豚肉30ｇ・カレー粉0.2ｇ・塩麹6ｇ・ごま油0.5ｇ
①なすは、皮を虎むきにし、乱切りにする
②にがうりは、わたをとり、たてに半分、薄く千切りにする
③フライパンにごま油をひき、豚肉・なす・にがうりをややしんなり炒め、もやしを加えさらに炒める
④③をシャキシャキに炒めたら塩麹・カレー粉で味を整え出来上がり
90Kcal
たんぱく質7.8ｇ
食物繊維2.9ｇ
食塩0.7ｇ
【梨】一人前
材料：なし60ｇ
① 梨を流水で洗い、皮を剥き、1/4カットする。
22Kcal
たんぱく質0.2ｇ
食物繊維0.5ｇ
【総カロリー】428Kcal たんぱく質18.1ｇ食物繊維6.9ｇ食塩2.6ｇでした。
で心配しましたが、日頃の行いがよいので小雨になりました
