青磁野イベントブログ

本日は、３月３日ひな祭り







早く安心してお花見が出来るようになるといいですね

いよいよ九州北部も梅雨に入り、毎日ジメジメとした日が続いていますね
梅雨の季節は、買い物にもなかなか行きにくいですよね

そんな時には、家にある材料でヘルシー料理をしてみませんか
今回は、以前当院の栄養教室で作った『豆腐お好み焼き』をご紹介いたします


材料（２人分）
★むきえび・・・120g
★生地
　・絹ごし豆腐・・・120g
　・溶き卵・・・1個分
　・キャベツ・・・4枚（約200g）
　・万能ねぎの小口切り・・・3～4本分
　・だし汁・・・120ml
　・小麦粉・・・120g
★青のり・・・小さじ1/2
★削りがつお・・・小1袋（約3g）
★サラダ油、とんかつソース、カロリーハーフマヨネーズ

作り方
1.生地を作る。キャベツは1cm四方に切る。ボウルに豆腐を入れ、泡だて器で混ぜてなめらかにする。
溶き卵、だし汁を加えて混ぜ、さらに小麦粉を加えて軽く混ぜる。キャベツ、万能ねぎを加え、
スプーンで空気を含ませるように大きく混ぜる。
　
　※豆腐は水きりせずに、泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。粉が少なくてもふんわり焼き上がる。

2.フライパンに油小さじ1弱を熱し、むきえびの半量を並べ、その上に1の半量を流し入れ、
直径16～17cmの円形に整える。ふたをして、弱めの中火で約3分蒸し焼きにする。

3.大きな皿に滑らせて取り、フライパンをかぶせて上下を返す。再び3～4分蒸し焼きにして、
火が通ったら　取り出す。もう1枚も同様に焼く。

4.器に盛り、ソースを大さじ1　1/2ずつかける。カロリーハーフマヨネーズ大さじ1はポリ袋に入れ、
竹串で穴をあけて格子状にかけ、削りがつお、青のりをふる

マヨネーズは容器から直接絞るとついかけ過ぎてしまうので、ポリ袋に入れて竹串を刺し、
小さな穴から出すといいですよ！

（カロリー488kcal、塩分1.4g）
参考レシピ：レタスクラブ「ふわふわお好み焼き」より

これなら、あまりカロリーを気にせずにお好み焼きが食べれそうですね
早速、今日の夕飯にどうですか

５月と言えば、端午の節句がありますが、皆さんはいかがお過ごしだったでしょうか
今回は、５月から出始める「新ごぼう」のレシピをご紹介します

ごぼうにはビタミンなどの栄養がほとんど含まれていません。
その代わり、便秘解消の強い味方である食物繊維や栄養ドリンクに入っている
疲労回復効果のあるアルギニンが豊富に含まれています
自粛生活で疲れがちな日々が続いていますので、皆さんごぼうの力でパワーを蓄えましょう

金平まぜご飯（２人分）



材料：ごはん１合、牛もも肉２０ｇ、人参２０ｇ、ごぼう６０ｇ
　　　ごま油４ｇ、みりん２ｇ、濃口醬油８ｇ、かつお糸削り０.６ｇ
作り方：
①米は洗ってざるにあげ、１５分程おく。炊飯器に米を入れ、若干少なめの水で炊く。
②ごぼうは洗い、長さ３～４㎝のささがきにして水にさらし、ざるにあげて水けを切る。
　人参も皮をむき、同様にささがきにする。
③フライパンにごま油を入れ中火で熱し、牛肉を入れ色が変わったら、ごぼうを入れて
　２分程炒める。人参を加えて１分程炒めたら、しょうゆ、みりんを加え味を整える。
④炊き立てのご飯を軽くほぐし、②を入れ混ぜ合わせる。削り節を加えて混ぜたら、そのまま
　１～２分置いて全体に味をなじませる。
⑤器に盛りつけて完成！
※お好みでゴマやネギをのせても美味しいですよ！
〔一人分当たり　エネルギー：３４８Ｋcal、たんぱく質：８ｇ、食塩：０.８ｇ）

早速、私も今日の夕飯に作ってみます
自粛生活でお家にいる時間が多く、ストレスの溜まる日々が続いていますが、
私は読書などをして、ストレス発散しています

令和元年５月１日、新元号がスタートし、新しい時代が幕を開けましたね
当院では５月１日の昼食に新元号のお祝いとして「祝令和」食を提供しました


メニューは・・・
　赤飯
　いとより鯛の塩焼き
　揚げ出し豆腐　
　筍のお吸い物
　オレンジ

当日はテレビで天皇陛下の即位の儀式を見ていた患者さんも多く、
食事に添えた新元号カードはとても喜ばれました

新しい元号が皆さまにとりましても新たな歴史の一歩となりますよう心から願っています

　

９月１７日は敬老の日。

当院では、お祝い膳を作りました

メニュー (カロリー：529kcal　塩分：2.7g)
・炊き込みご飯
・煮物盛り合わせ
・ほうれん草の白和え
・お祝い饅頭
・もみじ麩の清まし汁

いつもとは違う雰囲気の食事とお祝いカードに、皆さん喜んで食べておられました

また、「敬老の日」と言うこともあって、 お見舞いに小さな子供達がきている姿も見られ、
いつもよりにぎやかな祝日となっていました